2022-07-26
品牌观点
2022-07-26

餐饮行业的品牌定位都存在哪些高端误区呢?

 
众所周知,餐饮行业的品牌定位决定着餐饮店未来的前景与方向,同时也决定了品牌的目标用户群体,对餐饮品牌日后的发展起着极为重要的作用,所以品牌定位便是至关重要的一步。那么,餐饮行业的品牌定位都存在哪些高端误区呢?



一、过度关注产品优势
餐饮行业是一个老行业,八大菜系无不浸染着华夏文明的智慧,尤其是国人崇尚“食为天”,所以不少创业者误以为品牌定位就是招牌菜,以产品优势为基础做品牌,只要确定产品优势,品牌定位自然没问题。对此,达岸品牌策划师表示:餐饮业要以市场需求为主,依据消费诉求来打造,品牌定位便是一个解析需求、了解市场的过程,过度关注产品优势是一种舍本逐末的表现。



二、过于考虑竞争现状
餐饮行业的品牌定位固然要实现差异化的优势,但是差异化并不是万能的。以涮肉火锅店为例,如果发现周边普遍是涮牛肉、羊肉,于是便开一家涮猪肉的火锅店,这种表面上的差异化在实际运营中并无太多竞争优势,因为真正的品牌定位是长远的,是稳定的,是能够明确奠定自身品牌优势的核心竞争力。

除此之外,杭州达岸首席品牌策划师认为:餐饮业品牌定位还有一个误区,那就是只关注某一类产品,对其他品类有所忽略。譬如说,一些餐饮品牌习惯用“招牌名+品牌名”来形成推广效应,但换个角度来看,难免会影响到餐饮品牌更为长远的发展计划。


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