餐饮行业为什么一定要做品牌营销策划？

2023-02-03

品牌观点

2023-02-03

餐饮行业为什么一定要做品牌营销策划？
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传统餐饮行业依赖的是技术，是口碑，是那“一勺鲜”的掌上功夫，所以美食不怕巷子深。但在移动互联时代，借助强大的物流体系，昔日天涯成近在咫尺，徒有美食却不懂营销，想搞促销却只知打折，这正是现代餐饮业的弊端。况且，在营销为王的潮流下，品牌营销策划怎能不重要？

一、传统餐饮业的成功法则
在传统餐饮行业之中，最重要的不是厨艺，而是地段，许多餐饮加盟之所以重视店铺择址，这便是原因。一旦坐拥黄金码头，有稳定的客流量，开门自然会有生意滚滚而来，再重金聘请名厨，喜迎八方之客，何愁没有利润呢？这便是传统餐饮业的成功法则。
包括一些老餐饮招牌，虽说地段不佳，却精于烹饪，深得周边邻里街坊的喜爱，数十年如一日，经年累月打出一份扎实的底蕴，后期再通过品牌营销策划的包装做大做强，收徒弟，开分店，短短两三年就能超越过去十多年的收益。

二、现代餐饮业的成长要领
餐饮行业为何一定要做品牌营销策划，答案就是今非昔比，天时、地利不再是昨日光景。包括现代餐饮运营所考虑的也不再是店铺选址，甚至连互联网、供应链这些都稍嫌过时，其最为关键的成长要领仅有两项，其一赚谁的钱，其是如何去赚。
而餐饮营销策划正好擅长此事，不仅能精准锁定目标用户，更能给予专业性的品牌策划、营销推广，从品牌源头处就挖掘产品亮点，在输出品牌文化的同时，将其品牌理念传达出去，从活动到宣传，由LOGO设计再到装潢等，每一处细节，每一个环节，皆是围绕着品牌核心而作文章。