2022-09-16
品牌观点
2022-09-16

餐饮招牌菜在品牌策划中有着怎样的效果呢?

 
一招鲜,天下行,这就是餐饮之道,同时也是餐饮招牌菜最真实的写照,甚至有的餐饮业主还将店名与招牌菜组合起来,将其打造成为一面金字招牌。那么,当招牌菜成为该餐饮店的核心流量之时,它在品牌策划中又有着怎样的效果呢?



一、招牌菜品牌策划的聚焦效应
从阿五黄河大鲤鱼到杨记臭鳜鱼等,这些颇为醒目的招牌菜,不仅能够突出餐饮店的饮食特色,而且品牌聚集效应极为明显,让芸芸食客一眼就能知道这家的招牌菜是什么,顾客甚至都不需要问服务员,直接就点招牌菜,其他随意再上几道时令菜即可。 



二、招牌菜品牌策划的双向联想
在达岸品牌策划师看来,餐饮招牌菜不仅代表着餐饮店的烹饪之道,对于众多食客而言,招牌菜的出现更容易让食客与餐饮品牌之间,建立起一种深层次的双向联想。譬如说,老北京人一看到王致和就会想到臭豆腐,一提到杨记兴就会联想到臭鳜鱼,想吃臭鳜鱼时就会想到杨记兴。



三、招牌菜品牌策划的高效模式
对于品牌策划而言,招牌菜其实就是一个极佳的品牌打造模式,不但用时短,而且更为高效,所以一些店名中内嵌招牌菜的餐饮店,食客们一眼看去,便能知其主打特色菜,在同等宣传推广力度下,这种招牌菜的品牌策划用时最短。

对此,杭州达岸品牌战略咨询公司负责人表示:招牌菜的推广相对于餐饮品牌的推广会更为高效一些,而且很容易锁定目标客群,将线上线下的流量汇于一身,包括一些中小餐饮品牌、初创餐饮品牌更是直接将招牌菜作为店名。


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