2022-10-28
品牌观点
2022-10-28

餐饮品牌策划应当如何快速打开市场局面呢?

 
华夏美食,数不胜数。于千百年饮食文化的熏陶之下,各个省份、地域皆有自己的独特的餐饮魅力,八大菜系也不过其中的代表作,更有那多如繁星一般的地方小吃,以及大隐隐于市的江湖菜。对此,餐饮品牌策划应当如何快速打开市场局面呢?

一、选择最具潜力的饮食赛道
得益于国内餐饮文化的博大精深,因此饮食赛道也是逐年走马,犹如观花一般轮番宠幸各个赛道,从四川火锅到重庆小面,由长沙臭豆腐再到柳州螺蛳粉,每一种美食都能拎出来单打独斗,占山为王,成为一条颇具含金量的饮食赛道。因此,餐饮品牌策划要想打开局面,首先一步便是选择赛道,此举便是品牌定位。 



二、巧妙将人文情怀融入其中
现代餐饮不是吃吃与喝喝,饮食供给在满足温饱需求之后,消费诉求便会向着更高层次、更为多元的领域前行。譬如长沙文和友,此餐饮品牌就是将餐饮与文创相结合,在天时、地利以及人和等优势之下,快速形成流量之王,从而一举成为星城地标性餐饮打卡之地,其背后的品牌策划才是点睛之笔。 



二、餐饮品牌策划求异不求异
在餐饮市场之中,品牌策划的核心要义就是不走寻常路,求异不求同。因为国内餐饮市场的当下氛围便是如此,与其精益求精,不如与众不同。纵然是在饮食同品类赛道之下,也一定要为品牌赋予不同的气质、形象,否则便在竞争角逐之中难以形成自身的优势。 



除此之外,杭州达岸品牌策划公司还强调一点:无论是招牌菜,还是爆款产品,一定要快速捕捉到不同的消费需求,紧随其后对其进行升级与优化,此举不但能够巩固、强化招牌菜、爆款品的观念,同时还能进一步提升消费群体的体验。
  
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