餐饮品牌策划为何一定要“双管齐下”呢？

2022-12-21

品牌观点

2022-12-21

餐饮品牌策划为何一定要“双管齐下”呢？
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在千百年人饮食文化积累下，国内餐饮头发业底蕴十足。很长一段时期，资本应对餐饮业的手段只有一种，那就是以连锁品牌演绎资本优势。然而，随着近几年预制菜的兴起，餐饮行业又面临一场新的危机。那么，餐饮品牌策划又当如何进行“自救”？对此，杭州达岸品牌战略咨询公司认为：直营加盟，双管齐下，一个都不能少。

一、起步阶段下的餐饮品牌策划以直营为主
倘若餐饮品牌尚且处于起步阶段，那么品牌策划应以直营为主。毕竟，直营的主要优势是可控性强、方便管理，能为品牌创建初期的运营提供更为有利的沃土，再加上中餐与西餐相比较而言，菜系多、味型多，跨地域运营使得加盟店的效率与管理存在滞后性，所以初期阶段的餐饮品牌策划以直营更为适宜。

二、市场拓展时的餐饮品牌策划以加盟为重
国内餐饮业走直营化道路历时颇久，诸多品牌早已习惯安居于一隅，唯独火锅不走寻常路，以其可标准化的运营模式席卷大江南北，从此，国内的餐饮品牌策划便开始以加盟为主，而且从品牌营销策划的角度来看，加盟优势不仅是拓展市场，传播品牌，更主要的餐饮加盟能够分散运营风险，直营则会将此风险集于品牌一身。