2021-04-09
品牌观点 行业洞察
2021-04-09

食品品牌策划:方便速食品类消费者新趋势洞察

 
随着自嗨锅、拉面说、莫小仙、开小灶等品牌的爆红,方便速食品类受到越来越多食品企业的关注。近年来,方便速食品类市场规模稳健增长,预计国内市场规模超2500亿元(数据来源:CBNData)。新锐品牌近一年高速增长,成为品类增长核心驱动力。新入局者想要在激烈的竞争中突围,做食品品牌策划前必须深刻洞察消费者趋势,提炼出一个让消费者选择你而不选择其他品牌的差异化价值。


01方便速食品类消费人群画像
方便速食品类主要市场在一二线城市,女性消费者市场销售额占比达70%,85后到00后是品类核心驱动增长人群。方便速食品类主要有八大消费人群,按消费人数占比由高到低排序为:Z世代、小镇青年、都市蓝领、小镇中老年、新锐白领、资深中产、精致妈妈、都市银发。相比2019年,各大消费人群都保持高速增长,其中精致妈妈和Z世代销售额增速超越平均,是食品品牌策划的重点关注群体





02螺蛳粉是方便速食新晋明星品类,方便米饭等百搭品类潜力巨大
方便速食的细分品类中,老牌品类方便面依然是第一大细分品类,占30%以上销售份额。但螺蛳粉MAT2020年增长超25倍,已成为第二大细分品类,是食品品牌策划需要关注的明星品类。海鲜丸类和方便米饭作为百搭产品,销售增长也十分迅猛





03五大场景构成方便速食品类消费新趋势
方便速食是餐饮的快消化产物,非常注重消费场景。方便速食品类食品品牌策划的场景拓展方向主要有五个:一人食、家人共食、新夜宵经济、户外场景、宿舍共享。




达岸认为,一切品牌的危机,都是没有追随消费者的危机。下一期文章,小编将深入讲解方便速食品类五大消费场景下的消费新趋势,帮助食品品牌策划挖掘商业价值创新机会。



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