2021-04-16
品牌观点 行业洞察
2021-04-16

食品品牌策划:元气森林道歉,减糖食品何去何从

 
2016年成立的元气森林,带着“0糖0脂0卡”的概念风靡全国,仅4年时间公司估值高达40亿元,在2020年“618购物狂欢节”中先后击败可口可乐和百事可乐两大巨头,蝉联了天猫饮品类冠军。然而,这两天元气森林却因为虚假宣传、偷换概念、欺诈消费者的事被推到了风口浪尖。元气森林道歉,消费者却不买账,未来减糖食品将何去何从?以元气森林为戒,食品品牌策划又需要注意哪些问题?


01减糖食品已进入增长期,减糖包装零食比减糖包装饮料增长空间更大
消费者生活方式逐渐健康化,除了注重规律饮食和营养均衡外,越来越多的人通过少盐少糖食品建立健康的饮食习惯。2020年Q3季度,淘宝天猫减糖食品销量同比增长56%,减糖食品已进入增长期,但目前产品种类较为单一。根据益普索的数据,2020年减糖包装饮料渗透率已达55%,而减糖包装零食渗透率只有13%,未来增长空间更大,是食品品牌策划的重点方向。






02口味以及沟通是产品减糖的两个个立足点
对于食品而言,好吃依旧是基础,健康、减糖概念只是加分项。相同概念的减糖产品,消费者对甜味表现更好的产品有更高的购买意愿。做食品品牌策划时,需注重传递减糖不减甜的产品价值。





此外,在进行市场沟通时,减糖概念建议”软着陆“,不可用力过猛,否则会重蹈元气森林的覆辙,陷入法律问题和消费者信任问题。根据益普索的数据,消费者对于摄入过多糖分的不良影响,主要关心以下几个方面:体重增加、对牙齿不好、状态不好、皮肤不好、导致心血管疾病、容易衰老、导致糖尿病、导致癌症。做食品品牌策划时,可以从这些角度出发创意产品价值,建立与消费者的沟通体系。




元气森林的爆红让食品行业看到了减糖产品的红利,但它这次的道歉舆论风波也给食品品牌策划敲了警钟:市场沟通不可用力过猛,切忌因过度营销让自己陷入困局。



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