食品品牌策划：元气森林道歉，减糖食品何去何从

2021-04-16

行业洞察

2021-04-16

食品品牌策划：元气森林道歉，减糖食品何去何从
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2016年成立的元气森林，带着“0糖0脂0卡”的概念风靡全国，仅4年时间公司估值高达40亿元，在2020年“618购物狂欢节”中先后击败可口可乐和百事可乐两大巨头，蝉联了天猫饮品类冠军。然而，这两天元气森林却因为虚假宣传、偷换概念、欺诈消费者的事被推到了风口浪尖。元气森林道歉，消费者却不买账，未来减糖食品将何去何从？以元气森林为戒，食品品牌策划又需要注意哪些问题？

01减糖食品已进入增长期，减糖包装零食比减糖包装饮料增长空间更大
消费者生活方式逐渐健康化，除了注重规律饮食和营养均衡外，越来越多的人通过少盐少糖食品建立健康的饮食习惯。2020年Q3季度，淘宝天猫减糖食品销量同比增长56%，减糖食品已进入增长期，但目前产品种类较为单一。根据益普索的数据，2020年减糖包装饮料渗透率已达55%，而减糖包装零食渗透率只有13%，未来增长空间更大，是食品品牌策划的重点方向。

02口味以及沟通是产品减糖的两个个立足点
对于食品而言，好吃依旧是基础，健康、减糖概念只是加分项。相同概念的减糖产品，消费者对甜味表现更好的产品有更高的购买意愿。做食品品牌策划时，需注重传递减糖不减甜的产品价值。

此外，在进行市场沟通时，减糖概念建议”软着陆“，不可用力过猛，否则会重蹈元气森林的覆辙，陷入法律问题和消费者信任问题。根据益普索的数据，消费者对于摄入过多糖分的不良影响，主要关心以下几个方面：体重增加、对牙齿不好、状态不好、皮肤不好、导致心血管疾病、容易衰老、导致糖尿病、导致癌症。做食品品牌策划时，可以从这些角度出发创意产品价值，建立与消费者的沟通体系。