食品品牌策划：休闲食品行业发展趋势报告

2021-04-16

行业洞察

2021-04-16

食品品牌策划：休闲食品行业发展趋势报告
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我国休闲食品销量巨大，市场规模已破万亿元，但人均消费仍远低于主流发达国家，有较大成长空间。在消费升级背景下，我国休闲食品消费逐渐健康化、高端化、品牌化。达岸认为，一切品牌危机都是没有追随消费者的危机。食品公司在做食品品牌策划前，必须充分调研，了解行业的发展趋势。

01口味差异和消费场景多样化，决定休闲食品品类多样化
休闲食品是正餐以外可零售的即食类食品，它的充饥性需求较弱，更强调场景消费、情绪价值和多维度功能延伸。同时，我国地域辽阔，各地在气候、饮食习惯上的差异形成了不同的口味偏好。消费需求的多样化和消费场景的多样化决定了休闲食品品类的多样化。品类创新是区格竞争的重要手段，食品品牌策划要注重根据地域口味和消费场景，挖掘食品的品类创新价值。

02西式零食市场集中度较高，烘焙、卤制品和坚果仍有市场机会
休闲食品中烘焙、糖果巧克力、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货和饼干属于大品类，分别占比22%、11%、10%、9%、9%和6%。其中糖果巧克力、膨化食品、饼干等西式零食标准化程度较高，由外资品牌主导，市场集中度高，国内食品公司未来机会不大。对于国内食品品牌策划而言，标准化程度相对较低的烘焙、具有本土特色的休闲卤制品、坚果炒货以及规模较小的小品类休闲食品仍有市场机会。