2022-08-03
品牌观点
2022-08-03
杭州品牌策划公司：餐饮行业品牌定位是否要考虑预制菜的影响？
杭州品牌策划公司：餐饮行业品牌定位是否要考虑预制菜的影响？
曾经，它是大自然的搬运工，只为把最纯净的山泉水搬运至消费者面前；如今，它又入局“预制菜”领域，推出一系列口味盖浇饭，它就是农夫山泉。当诸多资本进驻预制菜这条拥挤的赛道之际，餐饮行业品牌定位是否要考虑预制菜的影响？
一、中餐复杂多样，预制菜本受限
杭州达岸品牌策划师认为，中餐本身就是一种复杂、多样的饮食文化，受地理、气候、文化、民俗等多因素的影响，诞生出川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，试问预制菜能够传承那一道菜系呢？显然不可能，所以预制菜从“舌尖”上来看，受限于天赋不足的弊端，所以餐饮行业的品牌定位不需要考虑预制菜的冲击。
二、预制菜标准化，产品相对较少
预制菜的最大特点就是做“懒人生意”，做的较差就会沦为方便面之流，做的稍好又会导致成提高，而且预制菜是规模化生产，标准化是其降本措施之一，再加上净菜、冷链、保鲜等因素，所以一个品牌下的预制菜产品系列，注定不会太多。而餐饮行业从品牌定位的角度来考虑，唯一值得借鉴的就是其标准化。
除此之外，杭州达岸品策划认为：在当下冷链条件尚不充分的情况下，预制菜俨然成为一个“小短腿”，所以预制菜企业只有可能做成局域性的品牌，对餐饮行业的冲击暂时并未构成较大影响。
一、中餐复杂多样，预制菜本受限
杭州达岸品牌策划师认为，中餐本身就是一种复杂、多样的饮食文化，受地理、气候、文化、民俗等多因素的影响，诞生出川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，试问预制菜能够传承那一道菜系呢？显然不可能，所以预制菜从“舌尖”上来看，受限于天赋不足的弊端，所以餐饮行业的品牌定位不需要考虑预制菜的冲击。
二、预制菜标准化，产品相对较少
预制菜的最大特点就是做“懒人生意”，做的较差就会沦为方便面之流，做的稍好又会导致成提高，而且预制菜是规模化生产，标准化是其降本措施之一，再加上净菜、冷链、保鲜等因素，所以一个品牌下的预制菜产品系列，注定不会太多。而餐饮行业从品牌定位的角度来考虑，唯一值得借鉴的就是其标准化。
除此之外，杭州达岸品策划认为：在当下冷链条件尚不充分的情况下，预制菜俨然成为一个“小短腿”，所以预制菜企业只有可能做成局域性的品牌，对餐饮行业的冲击暂时并未构成较大影响。
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