后疫情时代下的餐饮品牌策划都有哪些新趋势？

2022-12-13

品牌观点

2022-12-13

后疫情时代下的餐饮品牌策划都有哪些新趋势？
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后疫情时代下，随着疫情防控新十条的落实，国内多地陆续开启防控优化模式。一方面，一系列防疫政策正在逐渐完善；另一方面，昔日囤积生活物资的场景将会淡出视野。那么，对于国人视为“舌尖工程”的餐饮行业而言，品牌策划将会出现哪些新趋势呢？

一、餐饮业极有可能食品化零售化
对于众多餐饮从业人员而言，昔日裁缝职业的没落场景，大概率会再一次上演。因为随着中央厨房、预制菜以及供应链体系的参与，食材的供应、加工、制作均在食客视野之外进行，包括餐饮门店也仅负责最后一道工序，上菜。因此，在进行餐饮业品牌策划时，该行业的食品化、零售化，这两大趋势就不得不考虑。

二、餐饮行业的运营重心发生改变
在杭州达岸品牌策划公司看来，过去的十年，国内知名餐饮品牌均以全国门店总数为目标，但在接下来的十年内，这种量能增长下的行业提速，恐怕难以再现锋芒，取而代之的是以供应能力为核心，以供应体系为“基建”，以供应规模为竞争实力的餐饮业新气象。

三、餐饮业的运营模式有所突破
疫情期间，国内餐饮行业可以说是举步维艰。而在后疫情时代下，餐饮业势必会在运营模式上有所突破。比如说，堂食占比大幅度缩减，同时在食品化、零售化的行业趋势下，餐饮极有可能出现多场景运营，从写字楼到生鲜超市，由加油站到便利店等，一旦餐饮业主动融入新零售浪潮，那么品牌策划自然也就另当别论。