2022-07-22
品牌观点
2022-07-22
中式餐饮的品牌定位都有哪几个方向呢？
中式餐饮的品牌定位都有哪几个方向呢？
正所谓，一方水土养一方人。泱泱华夏，九洲浩瀚，中式餐饮博大且精深，传统八大菜系更是声名远扬。在如此浓郁的中式餐饮氛围下，此行业的细分赛道多，品牌数量众，那么新创品牌定位又有哪几个方向呢？对此，达岸品牌策划机构略作以下几点概括。
一、粥饭类品牌定位
在中式餐饮行业之中，粥饭类的市场规模最大。特别是米饭类快餐品牌的整体数量，几乎占据国内餐饮业36%的市场份额，所以在中式餐饮的品类细分中，粥饭类的行业竞争尤为激烈，选择此品牌定位的话，需要注意在此赛道上，各大品牌的排名极为稳定，不易突破。
二、粉面类品牌定位
粉面类是当下最为常见的中式餐饮品牌定位，主要原因是粉面的制作技艺比较成熟，利于推行标准化制作，再加上受众极广，爱好面食者遍及东西南北。同时，以粉面类进入餐饮行业的门槛较低，所以新创餐饮品牌多是以粉面类作为品牌定位的方向。
三、面点类品牌定位
面点类餐饮品牌在北方比较多，此类产品本身就在北方拥有极广的受众面，再加上北方人对面点尤为钟爱，所以选择此品类作为品牌定位方向的话，需要注意一点，那就是不同区域之下均有代表性面点类产品，而且连锁品牌的参与度较低。
最后一种餐饮品牌定位的方向则是捞烫类。对此，达岸品牌策划师表示：捞烫类与火锅有所区别，它更多的是一种方便、快捷的单人餐饮模式，而且还具备一定的轻社交需求，从汤底到食材，标准化的程度极高，品牌林立，南北均有知名品牌。
一、粥饭类品牌定位
在中式餐饮行业之中，粥饭类的市场规模最大。特别是米饭类快餐品牌的整体数量，几乎占据国内餐饮业36%的市场份额，所以在中式餐饮的品类细分中，粥饭类的行业竞争尤为激烈，选择此品牌定位的话，需要注意在此赛道上，各大品牌的排名极为稳定，不易突破。
二、粉面类品牌定位
粉面类是当下最为常见的中式餐饮品牌定位，主要原因是粉面的制作技艺比较成熟，利于推行标准化制作，再加上受众极广，爱好面食者遍及东西南北。同时，以粉面类进入餐饮行业的门槛较低，所以新创餐饮品牌多是以粉面类作为品牌定位的方向。
三、面点类品牌定位
面点类餐饮品牌在北方比较多，此类产品本身就在北方拥有极广的受众面，再加上北方人对面点尤为钟爱，所以选择此品类作为品牌定位方向的话，需要注意一点，那就是不同区域之下均有代表性面点类产品，而且连锁品牌的参与度较低。
最后一种餐饮品牌定位的方向则是捞烫类。对此，达岸品牌策划师表示：捞烫类与火锅有所区别，它更多的是一种方便、快捷的单人餐饮模式，而且还具备一定的轻社交需求，从汤底到食材，标准化的程度极高，品牌林立，南北均有知名品牌。
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