2022-07-22
品牌观点
2022-07-22

中式餐饮的品牌定位都有哪几个方向呢?

 
正所谓,一方水土养一方人。泱泱华夏,九洲浩瀚,中式餐饮博大且精深,传统八大菜系更是声名远扬。在如此浓郁的中式餐饮氛围下,此行业的细分赛道多,品牌数量众,那么新创品牌定位又有哪几个方向呢?对此,达岸品牌策划机构略作以下几点概括。



一、粥饭类品牌定位
在中式餐饮行业之中,粥饭类的市场规模最大。特别是米饭类快餐品牌的整体数量,几乎占据国内餐饮业36%的市场份额,所以在中式餐饮的品类细分中,粥饭类的行业竞争尤为激烈,选择此品牌定位的话,需要注意在此赛道上,各大品牌的排名极为稳定,不易突破。



二、粉面类品牌定位
粉面类是当下最为常见的中式餐饮品牌定位,主要原因是粉面的制作技艺比较成熟,利于推行标准化制作,再加上受众极广,爱好面食者遍及东西南北。同时,以粉面类进入餐饮行业的门槛较低,所以新创餐饮品牌多是以粉面类作为品牌定位的方向。



三、面点类品牌定位
面点类餐饮品牌在北方比较多,此类产品本身就在北方拥有极广的受众面,再加上北方人对面点尤为钟爱,所以选择此品类作为品牌定位方向的话,需要注意一点,那就是不同区域之下均有代表性面点类产品,而且连锁品牌的参与度较低。

最后一种餐饮品牌定位的方向则是捞烫类。对此,达岸品牌策划师表示:捞烫类与火锅有所区别,它更多的是一种方便、快捷的单人餐饮模式,而且还具备一定的轻社交需求,从汤底到食材,标准化的程度极高,品牌林立,南北均有知名品牌。


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