2022-10-09
品牌观点
2022-10-09
中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢?+ 查看更多
中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢?
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近年来,随着韩式烤肉在国内市场的降温,中式烤肉开始陆续浮现,包括在达岸品牌营销策划师的市场调研中,2020年起烤肉热度就仅次于火锅,并且排名一直步步紧逼,“无肉不欢”俨然成为美食爱好者的一句口头禅。那么,中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢?
一、明确品类,定位关键
中式烤肉与其他餐饮项目不同,它与火锅的相同之处就是标准化程度特别高,完全可以做到不依赖厨师,从而达成餐饮运营的规模化的效果。对此,达岸品牌策划师建议:品类定位一定要精准,毕竟在韩式烤肉、日式烤肉以及拉美烤肉的夹击下,中式烤肉要想快速崛起,必须得有两把刷子。
一、明确品类,定位关键
中式烤肉与其他餐饮项目不同,它与火锅的相同之处就是标准化程度特别高,完全可以做到不依赖厨师,从而达成餐饮运营的规模化的效果。对此,达岸品牌策划师建议:品类定位一定要精准,毕竟在韩式烤肉、日式烤肉以及拉美烤肉的夹击下,中式烤肉要想快速崛起,必须得有两把刷子。

二、提炼产品,打造品牌
当韩式烤肉盛行于国内餐饮市场时,其优势主要在于韩国文化的侵袭,此势头不仅使其快速形成头部品牌,同时还衍生出一众小品牌。然而,随着限韩令的陆续出台,韩式烤肉也日渐西山,不仅品牌同质化严重,且价值感也愈发不明显。因此,中式烤肉应借此良机,以提炼主打产品为核心,快速打造品牌声势,取而代之完成市场份额的接收。

三、餐饮国潮,时代使命
事实上,在达岸品牌策划师的深入了解中,韩式烤肉的真正起源仍是华夏文明。早在两汉时期,神州便有一整套体系完善的烤食、烤肉之烹饪技法,伴随着一阵阵的国潮风吹起,餐饮行业自然也不例外,以复兴中式烤肉为己任,便是时代赋予无数餐饮人的一项使命。

对此,杭州达岸品牌定位咨询公司明确表示:就目前市场现状来看,中式烤肉暂未出现强势品牌,大多数中式烤肉品牌依旧停留在单店运营的模式,即便是区域性的知名品牌,其影响力也仅限于周边一带。因此在中式烤肉这条赛道上,真正的竞争之态尚未开始,因此品牌成长空间极大。
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