2022-10-09
品牌观点
2022-10-09
中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢？
中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢？
近年来，随着韩式烤肉在国内市场的降温，中式烤肉开始陆续浮现，包括在达岸品牌营销策划师的市场调研中，2020年起烤肉热度就仅次于火锅，并且排名一直步步紧逼，“无肉不欢”俨然成为美食爱好者的一句口头禅。那么，中式烤肉的品牌策划需从哪些方面给予创新呢？
一、明确品类，定位关键
中式烤肉与其他餐饮项目不同，它与火锅的相同之处就是标准化程度特别高，完全可以做到不依赖厨师，从而达成餐饮运营的规模化的效果。对此，达岸品牌策划师建议：品类定位一定要精准，毕竟在韩式烤肉、日式烤肉以及拉美烤肉的夹击下，中式烤肉要想快速崛起，必须得有两把刷子。
一、明确品类，定位关键
中式烤肉与其他餐饮项目不同，它与火锅的相同之处就是标准化程度特别高，完全可以做到不依赖厨师，从而达成餐饮运营的规模化的效果。对此，达岸品牌策划师建议：品类定位一定要精准，毕竟在韩式烤肉、日式烤肉以及拉美烤肉的夹击下，中式烤肉要想快速崛起，必须得有两把刷子。
二、提炼产品，打造品牌
当韩式烤肉盛行于国内餐饮市场时，其优势主要在于韩国文化的侵袭，此势头不仅使其快速形成头部品牌，同时还衍生出一众小品牌。然而，随着限韩令的陆续出台，韩式烤肉也日渐西山，不仅品牌同质化严重，且价值感也愈发不明显。因此，中式烤肉应借此良机，以提炼主打产品为核心，快速打造品牌声势，取而代之完成市场份额的接收。
三、餐饮国潮，时代使命
事实上，在达岸品牌策划师的深入了解中，韩式烤肉的真正起源仍是华夏文明。早在两汉时期，神州便有一整套体系完善的烤食、烤肉之烹饪技法，伴随着一阵阵的国潮风吹起，餐饮行业自然也不例外，以复兴中式烤肉为己任，便是时代赋予无数餐饮人的一项使命。
对此，杭州达岸品牌定位咨询公司明确表示：就目前市场现状来看，中式烤肉暂未出现强势品牌，大多数中式烤肉品牌依旧停留在单店运营的模式，即便是区域性的知名品牌，其影响力也仅限于周边一带。因此在中式烤肉这条赛道上，真正的竞争之态尚未开始，因此品牌成长空间极大。
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