上岛咖啡的本土化品牌策划为何还成为十年老店？

2023-01-09

品牌观点

2023-01-09

上岛咖啡的本土化品牌策划为何还成为十年老店？
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它从宝岛台湾来，它是七零后、八零后的时尚品牌。那时，星巴克还在大洋彼岸发育，而它在国内就已拥有三千余家店面，它正是咖啡界昔日的白月光——上岛咖啡。然而，在股东内斗、管理失控以及品牌策划等危机下，上岛咖啡终是没落了。但是，却依然有一些加盟店凭借本土化品牌营销策划成为十年老店，属实清奇。

一、品牌的调性荡然无存
上岛咖啡昔日的辉煌，在很多人的印象中可谓是历历在目，其惨败经历更是一份集体回忆，甚至成为品牌策划中教科书式的反面案例。在加盟总部毫无作为的背景下，一些加盟店纷纷开始“自救”，咖啡店里上中餐，这一招俨然成为本土化品牌策划的“狠活”。从胡辣汤到油泼面，由小炒肉到火锅，上岛咖啡的各路加盟店为了生存，昨日优雅的品牌调性早已荡然无存。

二、上岛咖啡店里上中餐
北京玉渊潭南路的上岛咖啡店，仅余一角做咖啡，其余皆改造成中式食堂风格，数百余种北方小吃应有尽有，至今已生存十年；上海莘松路上岛咖啡店，其招牌菜有鱼头，有脆肠，还有自贡麻辣鸭，唯独没有咖啡；天津大直沽上岛咖啡店直接推出招牌菜套餐，清蒸武昌鱼与香酥辣子鸡，吃起来更香。咖啡店里上中餐，俨然成为一众加盟商执行品牌策划的英雄略同。

三、本土化品牌策划自救
在杭州达岸品牌策划公司的市场调研中，多地的上岛咖啡店除了品牌相同之外，店内餐品各不相同，每家店面均有不同的特色招牌中餐，包括近年流行的“一人食”也在其中。“选择上中餐，找寻新盈利点，这种本土化品牌策划让不少加盟店绝境逢生，有的加盟店甚至还开了十七年之久。”某知情人士介绍说。